食品企业管理流程建立和绩效考核建立的好与坏

　　食品企业管理流程建立和绩效考核建立的好坏在于:

　　——均需要全体员工参与

　　——两者均结构严谨重点明确

　　——目的均是使消费者(用户)信任? 不同点在于:

　　——建全完善的食品安全控制流程和考核体系;

　　——要结合企业自身实际情况建立食品安全管理。

　　——按期对食品安全管理流程进行改进并持续提高;

　　而先进的食品安全管理源于企业内部对某一产品安全性控制要求进行全过程的食品安全风险识别，找出食品安全危害过程制定预防措施，而非针对最终产品检验一般被较大型食品企业采用一般企业也采用相近的控制系统生产高品质产品。食品安全管理系统是用于分析和测定关键控制点的一项专门技术它不是一个死板的体系必需根据产品的生产加工及设备等因素相应制定。

　　食品安全管理流程是一个动态的、全面的管理系统，对人、设备、操作方法、原料、工作环境的运行情况进行全方位、多角度的监控，不是一个纸面上的文件。 需要与其它质量管理措施及卫生规范的支持，如供应商质量保证，统计质量控制及良好实验室操作规范等。最重要的是全员参与管理。

　　联系人：王 浩

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